用十几年做坚果炒货，用二十几年开展种子研发、培育、推广，值不值得？内蒙古巴彦淖尔市三胖蛋食品有限公司用一组数据作出了回答。目前，公司在中国原味瓜子市场处于领先地位，累计销量万罐，复购率突破85%。

三胖蛋食品有限公司创始人徐建忠告诉记者，在河套平原的腹地巴彦淖尔市五原县，葵花的年播种面积占到全国的10%以上，产量约占全国总量的14%，是名副其实的葵花产业大县。但随着消费者对葵花籽品质要求的不断提升，一些要求较高的消费者不怎么嗑瓜子了，原因就是食葵品种落伍带来的颗粒小、仁皮厚、口感差。“从那时起我便知道，企业要补齐种质短板，才能实现长远发展。”

于是，徐建忠找到位于五原县的三瑞农业科技股份有限公司参股合作。三瑞农科是一家专注研究食葵种子的企业，始终把科技创新放在首位，建成国内领先的向日葵种质资源库，入库各地种质资源余份，并成立了向日葵系统化技术研究机构、研发育种基地及制种基地。“此前，国内高端的食葵原料主要依靠进口。为了研发拥有自主知识产权的食葵种子品种，企业在国内外广泛收集食葵种质资源，组建自己的科研团队，研发出几十个拥有自主知识产权的食葵种子品种。”三瑞农科公司董事长张永平说，这些新品种兼具传统品种的口感和杂交品种的优势。其中，“SH”品种成为三胖蛋高端商品的指定原料。

依托三瑞农科食用向日葵科研优势，三胖蛋开展了食葵育种、种植、生产、加工、销售全产业链合作。

为了保证瓜子的品质，三胖蛋提前3年进行种子筛选，提前2年精选适宜种植的土地，提前1年开展土地培养。通过数据分析，及时总结更有利于向日葵生长的经验。

三胖蛋还与内蒙古农业大学合作，从种质前端到制作终端开展系列创新。三胖蛋公司董事长助理徐雪梅介绍，“恒温炒制系统”是三胖蛋独创的炒制技术，根据每一批次瓜子原料的水分和产地不同，以及室内温度和炒制当天天气情况，制定瓜子的炒制温度和时长，让入罐的每一粒瓜子没有坏籽、空壳，保证瓜子品质统一。（经济日报记者陈力）

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