时间:2024/1/28来源:本站原创作者:佚名
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这里风能资源、太阳能资源丰富,是全国风能资源最富集地区之一,太阳能资源居全国第二位。

这里的“河套番茄”是国家农产品地理标志保护产品。

这里的五原县,是著名的葵花之乡,中国每七粒瓜子中就有一粒来自五原。

这里水草丰美,是全国最大的无毛绒生产基地,有机奶产量占全国一半以上。

吃遍巴彦淖尔

除了美丽风景和悠久历史,巴彦淖尔作为河套文化的发祥地,饮食文化源远流长。

作为“中国羊都”,巴彦淖尔有着中国肉羊产业链最完整的地区,肉羊数量、羊肉产量及全年分割上市量均居全国第一。

巴彦淖尔人对羊肉的情感,爱得深沉,馋得认真:

家里来客了,吃顿羊肉;心情太好,吃点羊肉;发工资了,吃顿羊肉;要去外地吃不到了,多吃点羊肉;刚从外地回来,赶紧吃顿羊肉回味一下……每天换着吃法也不会腻。

在巴彦淖尔流传着这样一句话,“不吃肉焙子,后悔一辈子。”

当地人把烘烤过的馍称为“焙子”,肉焙子最早由陕西人带到巴彦淖尔,做法不同于肉夹馍,肉焙子中的肉在老汤中煮好后,还需要再起一口锅,在锅底放上白糖和木屑,进行熏制,吃起来带有独特木香味。

△“焙子”里塞满了肉,代表了巴彦淖尔人的包容和大气。很多巴彦淖尔人的一天,就是从一个热乎浓香的肉焙子开始的。

还有人说,在巴彦淖尔,可以尝遍“人生酸甜苦咸”:

这里有一种特殊的美食就是炒酸粥,口味偏酸,也是巴彦淖尔人招待亲朋的必点菜。

△酸粥以黄米和糯米为主料,经发酵和熬煮而成,有生津止渴、消食健胃功效。

糖麻叶是当地一道特色甜品,原料来自当地河套面粉和胡麻油,焦糖色的外表泛着光亮,吃起来松软香甜,是巴彦淖尔人最爱的早餐之一。

凉拌苦菜外表看起来小清新,但入口充满苦味。苦菜有很多好处,含多种营养成分,在河套地区的田间地头随处可见,是纯天然的绿色食品。

咸奶茶:浓郁咸香的奶茶加上炒米、奶皮子、奶豆腐等辅食,这在巴彦淖尔人眼里,是绝对的美食。

巴彦淖尔的“面精”,也称酿皮,香辣解馋,清凉爽口,是当地人忘不了的舌尖味道。

巴彦淖尔的蒙古包子也是一绝。包子皮得用烫面,包子馅是全羊肉馅,羊所有部位全部剁碎,只加入沙葱、姜等,特点是馅大、皮薄、滋味鲜香,一口咬下去,“包”着草原的味道。

万能的“圪”(ge)

在“撤盟建市”之前,“巴彦淖尔市”叫“巴彦淖尔盟”,简称“巴盟”,人们称这里的方言为巴盟话。一起“叨了叨了”巴盟话(巴彦淖尔人将聊天称为“叨了”)~

巴盟话中,有一个神奇的字,它含义众多,不同的语境中意思也大不相同,那就是万能的“圪”。

巴彦淖尔的很多地名,都和圪字脱不开关系。五原县全是“圪旦”(指圆形、突起的东西),较高地形叫“圪梁”“圪堵”“圪台”,地形略显低洼的地方就叫“圪巴”“圪卜”。

听说,土生土长的巴彦淖尔人,每五句话里就必会带一个“圪”。

来学巴盟话

有一种将就叫“圪且”

有一种放肆叫“圪呲”

有一种可爱叫“圪能”

很小的颗粒叫“圪森森”

稍大点儿叫“圪渣”

再大点儿叫“圪瘩”

又大点儿叫“圪蛋”

更大点儿叫“圪堆”

高而尖叫“圪尖尖”

浅坑叫“圪卜”

深一点儿叫“圪洞”

有一种哭泣叫“圪抽”

有一种痒痒叫“圪哩”

有一种散步叫“圪溜”

手臂叫“圪膊”

膝盖叫“圪起盖”

手肘叫“圪扭子”

自己叫“圪儿”

睡下叫“圪躺”

半躺叫“圪酿”

小口喝叫“圪抿”

一下子叫“一圪蛋”

蹲下叫“圪蹴”

磨蹭叫“圪拖”

看到这里,脑子里是不是只有一个“圪”字了?

还有一段好玩的方言:

树上圪蹴着俩个麻雀儿,一个麻雀儿对另一个麻雀儿说:圪挤甚了,你往那半切圪蹴圪蹴,把我乃毛也压圪出了。另一个雀儿说:压圪出了就给你往展扑拉扑拉就行了哇!翻译:树上蹲着两只麻雀,一只麻雀对另一只麻雀说,挤什么呢,你往那半边挪一挪,把我的羽毛也压坏了。另一只麻雀说,压坏了我帮你整理整理就行了。

沙海变绿洲

欣赏了美景,尝遍了美食,“叨了”巴盟话,巴彦淖尔还有一个地方值得
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